torsdag 28 maj 2015

Makrillspastasås - ett bra alternativ till tonfisk







Ibland kommer man hem och är sådär orimligt hungrig och behöver mat inom 12 min. Igår var en sån dag för mig och då slängde jag ihop den här makrillspastasåsen under tiden som det tog för pastan att koka klart. 

Makrill är ett grymt miljöbra alternativ framför den klassiska tonfisken. Den innehåller massa Omega 3 och är sådär köttig i konsistensen precis som den mer miljöfula tonfisken är. Dessutom är makrill i tomatsås riktigt bra och nyttig  budgetmat, perfekt om du vill spara pengar inför sommarens alla äventyr.

Ingredienser 1 stor portion

1 burk makrill i tomatsås
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
0,75 dl krossade tomater
Kapris efter smak (jag hade stora cocktailkaprisar hemma och hackade ner två st i såsen)
Salt och peppar

Gör:

Koka upp pasta till 1 person. Hacka gullöken och riv eller pressa vitlöken och stek detta med olja på medelvärme så inte löken bränns. När den är glansig och mjuk har du i krossade tomater och låter sjuda ihop. Efter någon minut har du i kaprisen och makrillen samt all tomatsås som den ligger i. Peppra efter smak men vänta lite med saltet då både kaprisen och fisken har mycket sälta i sig själv. Finfördela fisken i mindre bitar. Låt bubbla ihop och kolla pastan. Smaka av och addera mer peppar och/eller salt. Servera med riven ost och lite kapris på toppen.






tisdag 26 maj 2015

Varför dålig plast i tuber för miljömärkt tandkräm?






Ni har säkert också koll på att det bara finns två svanenmärkta tandkrämer bland alla de vanlig tandkrämsmärkena (ja, sedan finns det flera alternativa flourfria /naturliga tandkrämer i hälsokostbutiker också). Vad jag inte hade koll på var att dessa två typer av tandkrämer inte säkert är så trevliga vad gäller förpackningen. Acta är nämligen inte märkt alls och Zendium Classic är märkt med plastmärkningen 7 O. Plast som märks med 7:an är en samlingsgrupp för "övrigt"-plaster där både skadliga och mindre skadliga plastprodukter bakas in. Exempelvis hittas här polykarbonat-plast som innehåller det hormonstörande ämnet bisfenol A. 7o-plaster bör därför inte användas till matprodukter. Nu vet jag inte hur farligt det är i och med att vi inte sväljer tandkrämen utan spottar ut den, men samtidigt så fingrar vi ju på tuben två gånger per dag och om den då innehåller bisfenol A så är ju det lika illa som att fingra på hormonstörande kvitton? 


Att märka plasten är en frivillig handling för leverantören för att underlätta vid återvinning. Acta har inte valt att märka sin förpackning alls och det är därför svårt att veta vilken typ av plast som förpackningen är gjord av. Kanske är den reko, kanske är den inte det.

Men frågan jag ställer mig är varför inte dessa tandkrämsmärkena som ansträngt sig och svanenmärkt sina produkter (och därmed tagit ett miljö- och hälsoinitiativ) inte tänker miljö och hälsa hela vägen? Varför inte anstränga sig lite till och vara tydlig mot sina kunder konsumenterna för att visa att man är medveten och vill erbjuda en helschysst produkt utan onödiga hälsorisker. Våga göra saker ordentligt liksom.

Vill ni läsa mer om plastmärkningar så har jag skrivit om det tidigare här.





torsdag 30 april 2015

Tretton saker du känner igen om du är vegetarian



Igår surfade jag in på Allt om mat för att få lite middagsinspiration och hittade samtidigt den här rätt roliga listan med igenkänningsfaktorer för oss som är vegetarianer. Its funny cause its true så att säga, och jag är en sucker för enkla men geniala gif-filmer med träffsäker rubrik till.











söndag 19 april 2015

Säsongsstart på kolonin




Då var det då äntligen dags att sätta händerna i jorden på allvar. Även om vi hängt på kolonin några gånger tidigare var det först idag som vi tog tag i landen på allvar. Innan har vi mest tömt matavfallet i nya facket för kökskomposten, rensat ris och dött gräs och glesat ur hallonsnåren från fjolårets gamla döda kvistar. 


Till vår stora glädje har rabarbern dykt upp ur jorden. Vi som trodde den avreglerat sig då den plötsligt försvann i september och efterlämnade sig några svarta rötter och en nedsjunken grop. 

På grund av det var det alltså mycket glatt att se de karaktäristiska röda knotorna i marsjorden. Vi misstänker dock att den inte mådde toppen på den plats den stod på då det var väldigt skuggigt och med tung ogräsfylld lerjord. Så även om jag vet att rabarber klarar sig nästan överallt så passade vi på att flytta den till en soligare plats med större utrymme för rötterna. Nu står den bredvid pionen och har blivit matad med vår finaste kökskompost som stått till sig över vintern.


Idag tog vi alltså sats med att börja ogräsrensa landen och två pallkragar. Känns som den milda vintern gjort att ogräset passat på att avancera ytterligare och på vissa håll tagit över landen nästan helt. Men i vårsolen får en mer energi än annars och vi kastade upp maskrosor och kvickrötter på löpande band tills det bildade flera gedigna högar. 

Sista veckan i april är det eldningsvecka i Stockholm så vi passade på att redan nu rensa ihop alla kvistrar och annat torrt brännbart material till en egen liten majbrasa. Överst på rishögen la vi några maskrosrötter på tork så vi blir av med dem när vi väl får fyr. 

Nästa helg blir det sådd av bondbönor och sättlök! 




lördag 18 april 2015

Björnbärsmarmelad med vanilj och mörk MÖRK choklad





När jag äntligen tar tag i att frosta av frysen (har dragit på det sedan i julas) hittade jag ingredienser till både sylt, saft och marmelad. Här har jag testar en ny variant med björnbär från i höstas och finchoklad med 75% kakaohalt. Jag tillsatte vanilj också för en extra smakdimension. Tycker björnbär och vanilj alltid passar så bra ihop. Kan hälsa att det helt objektivt blev en sjutusan till lyxmarmelad! Så här gör du:

Ingredienser 

Ca 1 liter björnbär
Max 1 dl vatten
5 dl syltsocker
1 knapp tsk vaniljsocker
75 gram mörk fairtradechoklad (minst 70% kakaohalt)

Gör

Tina björnbären i en rymlig kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka upp och bubbla sedan lugnt i ca 20 min så bären blir mjuka och trasas sönder lite. Rör om då. Rör i sockret och koka upp igen. Tillsätt sist vaniljsockret och chokladen fördelad i mindre bitar. Dra kastrullen från plattan och låt chokladen smälta under omrörning. 

Koka vatten och fyll upp syltburkarna med för desinficering, låt stå någon minut  innan du tömmer ut vattnet. Fyll sedan glasburkarna med marmeladen och förslut med lock direkt. Glöm inte att låta burkarna svalna innan du skickar in dem i kylen, då blir isbjörnarna på Arktis extra glada!








tisdag 24 mars 2015

När du bryter ytan och resligt rätar på nacken mot solen





Så var det då äntligen dags. Den 15 mars rensade jag av köksborden och klädde in det i tidningspapper. En viktig ritual för att dels få det lättstädat efteråt och dels förbereda skallen på denna årliga happening.




Jag har köpt en ny såbyttehistoria. Den ska skapa pluggplantor och har ett självbevattningssystem. Bra för mig som har lägenhet i söderläge, där vårsolen transformeras till högsommarsol och fönsterbrädan till en öken = småplantorna torkar ut efter en enda dag på jobbet. Ser fram emot att slippa vattna varje dag innan (och efter) småplantorna har grott.




Jag preppade krukorna med vanlig planteringsjord i botten ca två tredjedelar och sedan såjord på sista tredjedelen på toppen. Sen vattnade jag igenom jorden och därefter sådde jag fröna.




Denna första sådd bestod av tre sorters tomat, fänkål, purjolök och persilja. De flesta fröer är från Runåbergs och är ekologiska. Såjorden och planteringsjorden är Änglamarks ekojord. Känns bäst så. Jag vill ju ge fröknoddarna bästa möjliga start i livet.






Efter en vecka ser det ut såhär i sålådan! Tomaten var såklart först, därefter fänkålen och sedan är det jämt lopp mellan persiljan och purjolöken. De har än så länge endast brutit jordytan för att tveksamt sola nackarna innan de vågar resa sig ur jorden likt en nyfiken struts i en sandpöl.














tisdag 17 mars 2015

Två tummar upp för bra initiativ




Första tummen går till H&M som jag fick tips om har infört totalförbud på bl.a. PVC i sina kollektioner! Fantastiskt bra steg framåt. Skönt att kunna veta att om du är sugen på ett plagg med t.ex. en fejkskinn-detalj eller en barntröja med fräckt mangatryck så kan du vara säker på att de inte ska innehålla PVC-plaster.

Om du går in och läser vidare på deras lista över förbjudna kemiska ämnen hittar du även (bland många andra):
- Bisfenol A (används det ens i klädtillverkning? Eller smycken? Smink?)
- Triclosan (vanligt ämne i tandkrämer och i Head'n Shoulders-schampon, som är farligt för vattenlevande organismer)
- Ett gäng olika metaller såsom koppar, bly, kvicksilver, arsenik och Nickel
- Mineraloljor





Andra tumme går till Indiska som tydligen börjat ta betalt för sina plastpåsar för att minska slentriananvändningen och plastspridningen i världen. Ja, det KAN ju ev. finnas en affärsmässig tanke bakom också, men när kassapersonalen berättar för kunderna om problemet med plastpåsar och vad för otyg de ställer till med så gör de faktiskt en informationsinsats för folk som annars kanske inte känner till plastberget i stilla havet eller att det tar 300 år för naturen att bryta ner en vanlig plastpåse.

PS. Om du känner att du har missar plastproblemet i haven kan du läsa mitt inlägg om det här eller bara bildgoogla "plastics sea" eller "micro plastics sea" för lite snabb uppdatering.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...