Ärtan pärtan

Den här tiden är kanske den svåraste vad gäller att äta någonting egenodlat. Vinterns förråd har sedan länge sinat och vårens inträde tvekar fortfarande så pass att primörerna så som rädisor, rabarber och gräslök har långt kvar innan de kan pryda matbordet.

Men misströsta icke! Köp istället en förpackning ekologiska gula ärtor. Strö dem tätt i en kruka med jord. Tryck till lite lätt på ärtorna så de myllar ned sig en bit. Men de kan fortfarande ligga synligt och behöver inte täckas helt med jord. Vattna ordentligt och spänn över en plastfilm. Gör hål i plastfilmen. Vänta någon vecka så har de säkerligen börjat gro. Vänta 1-2 veckor till så har du en sån här trasslig trevlig skog av ärtskott att skörda av. Om du lämnar sista bladparet så kan du dessutom skörda två-tre gånger på samma ärtskott.

Näringsmässigt ger de också ett välkommet tillskott av vitamin C och A samt folsyra. Enligt en brittisk sajt så innehåller ärtskott sju gånger mer C-vitamin än blåbär. Jag använder ärtskotten i sallader, direkt på mackan eller pimpar middagstallriken med ett knippe, de ska tydligen också vara goda wokade i asiatisk mat. HUr som helst en nyttig, god och användbar grön sak.